Pastitsio à la dinde
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- Prép
- 15 min
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- Total
- 1 h 45 min
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- Portion
- 8 à 10
Ingrédients
- 30 ml (2 tbsp) huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
- 5 ml (1 c. à thé) marjolaine fraîche
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) chaque cannelle, muscade et clou de girofle, moulus
- 796 ml (1 boîte) tomates italiennes, en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomate
- 1 l (4 tasses) dinde cuite, en morceaux
- Au goût sel et poivre du moulin
- 450 g (1 lb) nouilles aux œufs, cuites al dente
- 40 g (80 ml /1/3 tasse) fromage romano Saputo, râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre non salé Neilson, fondu
- 125 ml (1/2 tasse) beurre non salé Neilson coupé en dés
- 250 ml (1 tasse) farine tout usage
- 1,25 l (5 tasses) lait Neilson 2%
- 1 l (4 tasses) fromage râpé Saputo 4 Formaggi
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un fait-tout, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et sauter l'oignon 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail et sauter encore 1 minute. Déglacer au vin blanc, puis ajouter les herbes, les épices, les tomates et leur jus, ainsi que la pâte de tomate. Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir. Cuire 20 minutes, retirer le couvercle et ajouter la dinde. Mijoter 5 minutes et assaisonner.
- Dans un grand bol, mélanger les pâtes avec le fromage romano et le beurre fondu. Assaisonner au goût. Transférer dans un grand plat beurré et couvrir avec la sauce à la dinde.
- Dans une casserole, fondre la deuxième quantité de beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 3 minutes en remuant constamment. Retirer du feu, ajouter le lait et très bien mélanger à l'aide d'un fouet. Remettre sur le feu et cuire 5 minutes. Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Répartir cette sauce béchamel uniformément sur la surface du plat.
- Cuire 40 minutes, au centre du four. Laisser reposer 1 heure à température ambiante avant de découper et de servir.
Truc
Cette recette peut être entièrement préparée à l'avance. Une fois la sauce béchamel versée sur la surface, réfrigérer sans couvrir pendant 2 heures. Couvrir ensuite d'une pellicule de plastique et conserver au réfrigérateur jusqu'à 48 heures avant de réchauffer et servir.
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