Salade taco à la mexicaine
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- Prép
- 60 min
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- Total
- 1 h 30 min
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- Portion
- 6
Ingrédients
Sauce
- 250 ml (1 tasse) crème sure Neilson
- 10 ml (2 c. à thé) cumin moulu
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron frais pressé
- 45 ml (3 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
- Au goût cassonade
Salade
- 2 oignons, hachés finement
- 1 piment jalapeno, haché finement
- 3 gousses ail, haché finement
- 45 ml (3 c. à soupe) huile
- 15 ml (1 c. à soupe) cumin moulu
- 675 g (1 1/2 lb) bœuf haché
- 45 ml (3 c. à soupe) pâte de tomate
- 60 ml (4 c. à soupe) poudre de chili mexicaine douce
- 500 ml (2 tasses) eau
- Au goût sel et poivre du moulin
- Quantité suffisante laitue, en chiffonnade
- 3 tomates, en dés
- 1/2 concombre anglais, en dés
- 360 g (12 oz) fromage cheddar très doux Saputo, râpé
- 12 tortillas de maïs*, coupés, frits
Instructions
- Combiner tous les ingrédients de la sauce et réserver.
- Dans une grande poêle, faire suer l'oignon, le piment et l'ail dans l'huile environ 8 minutes. Ajouter le cumin et cuire 2 minutes. Ajouter la viande et cuire tout en égrenant à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ajouter la pâte de tomate, la poudre de chili et 500 ml (2 tasses) d'eau. Assaisonner et cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque tout évaporé. Verser au centre d'une grande assiette de service.
- Disposer la laitue sur les pourtours de l'assiette et coiffer de tomates et de concombre. Saupoudrer de fromage cheddar et accompagner de tortillas. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et servir.
* On peut utiliser des chips tortillas du commerce.
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