1 mangue mûre, pelée, coupée en tranches de 1/2 cm (1/4 po)
1 poivron rouge, épépiné, coupé en tranches de 1/2 cm (1/4 po)
1/2 concombre, coupé en tranches de 1/2 cm (1/4 po)
125 ml (1/2 tasse) feuilles de menthe fraîche, hachée
5 ml (1 c. à thé) graines de cumin, rôties et légèrement écrasées (facultatif)
Au goût poivre du moulin
Directives
Dans un petit bol, fouetter ensemble les jus d'agrumes, l'ail, le sel, le sucre et la crème sure. Continuer à fouetter en arrosant d'huile d'olive. Réserver.
Trancher chaque morceau de Mozzarina en 6 ou 7 tranches.
Sur un grand plat de service, disposer en alternance des tranches de fromage, de mangue, de poivron rouge et de concombre. À ce point, la salade et la vinaigrette peuvent être couvertes et réfrigérées pendant environ 4 heures.
Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade et garnir de feuilles de menthe hachée, de cumin et de poivre noir.
