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Pouding au riz au Piña Colada

  • Prép
    10 MIN
  • Total
    40 MIN
  • Portion
    6 à 8

Pouding au riz au Piña Colada

Ingrédients

  • 1 L (4 tasses) de lait ultrafiltré 2% Joyya par Neilson
  • 125 ml (½ tasse) de riz Arborio ou autre riz à grains courts
  • 75 ml (1/3 tasse) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 180 ml (¾ tasse) de lait de coco
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 250 ml (1 tasse) d’ananas frais en cubes

Instructions

  1. Dans une grande casserole, porter doucement le lait ultrafiltré Joyya et le riz à ébullition.
  2. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes tout en remuant de temps en temps et jusqu’à ce que le riz soit bien tendre. 
  3. Entre-temps, dans un bol, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter le lait de coco et bien mélanger à l’aide d’un fouet.
  4. Verser dans le mélange de riz cuit et porter de nouveau à ébullition en remuant.
  5. Laisser mijoter 1 minute. Ajouter la vanille et les cubes d’ananas.
  6. Transvider dans un bol et couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la surface du riz au lait.
  7. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.
  8. Remuer avant de servir. 
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  • Prép
    20 MIN
  • Total
    20 MIN + temps de congélation

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  • Prép
    10 MIN
  • Total
    10 MIN

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