Prép

10 MIN
Total

15 MIN
Portion

4

Bœuf Stroganoff

Name: Bœuf Stroganoff
Prep time: PT10MIN
Total time: PT15MIN
Yield: 4
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de beurre Neilson; 2 steaks de type ‘Contre-filet’ de 1 po d’épaisseur, dégraissé, en tranches de ¼ de po; 750 ml (3 tasses) de champignons (Cremini, King Ering, de Paris), en tranches de ½ po; 1 petit oignon, émincé; ½ gousse d’ail hachée (facultatif); 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec; 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé; 375 ml (1 ½ tasses) de fond de veau; 250 ml (1 tasse) de crème sure Neilson; 45 ml (3 c. à soupe) d’aneth frais, haché; Nouilles aux &oelig;ufs, pour servir

Produit Vedette

Crème sure régulière 14 %

Pot: 250mL, 500G

Mode Cuisson (empêche l'écran de passer en mode veille)

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre Neilson
2 steaks de type ‘Contre-filet’ de 1 po d’épaisseur, dégraissé, en tranches de ¼ de po
750 ml (3 tasses) de champignons (Cremini, King Ering, de Paris), en tranches de ½ po
1 petit oignon, émincé
½ gousse d’ail hachée (facultatif)
250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
375 ml (1 ½ tasses) de fond de veau
250 ml (1 tasse) de crème sure Neilson
45 ml (3 c. à soupe) d’aneth frais, haché
Nouilles aux œufs, pour servir

Directives

Dans un grand poêlon (idéalement en fonte) à feu moyen/élevé, faire saisir les tranches de steak dans 15 ml de beurre pendant 10 secondes de chaque côté. Retirer et réserver.
Réduire à feu moyen et faire cuire les champignons, l’oignon et l’ail dans le beurre restant pendant 5 minutes en brassant 2-3 fois pendant la cuisson. Ajouter le vin blanc et le faire réduire à moitié.
Ajouter le paprika et le fond de veau, remuer et faire réduire à moitié. Éteindre le feu, ajouter les tranches de steak, la moitié de la crème sure et la moitié de l’aneth, remuer et assaisonner.
Faire cuire les nouilles aux œufs selon les indications du fabricant. Servir le bœuf Stroganoff sur les nouilles, garni de crème sure et parsemé d’aneth.

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