Pourquoi choisir le lait et les produits laitiers sans lactose?
L’intolérance au lactose touche près d’un Canadien sur cinq 1. Il est donc très probable que vous connaissiez quelqu’un qui en souffre, ou que vous en fassiez-vous même l’expérience. Bien que cette sensibilité puisse rendre la consommation de produits laitiers moins confortable, elle ne signifie pas qu’il faut les éliminer complètement de son alimentation.
La bonne nouvelle, c’est qu’il est possible de continuer à profiter des nutriments et du goût familier de vos produits laitiers préférés grâce à une variété d’options sans lactose. En optant pour du lait et des produits laitiers sans lactose, vous pouvez savourer les produits laitiers sans inconfort digestif. Poursuivez votre lecture pour découvrir comment ces choix peuvent s’intégrer facilement à votre quotidien.
Qu'est-ce que l'intolérance au lactose?
L’intolérance au lactose survient lorsque le corps a de la difficulté à digérer le lactose, le sucre naturellement présent dans le lait et d’autres produits laitiers comme la crème et le fromage. Pour digérer correctement le lactose, le système digestif produit normalement une enzyme appelée lactase.
Certaines personnes ne produisent pas suffisamment de lactase. Dans ce cas, le lactose non digéré peut entraîner les inconforts digestifs généralement associés à l’intolérance au lactose.
Les produits laitiers sans lactose sont conçus pour aider à gérer cette situation. L’enzyme lactase ajoutée décompose le lactose avant la consommation, ce qui rend ces produits plus faciles à digérer.
La clé? la substitution
Que vous remplaciez le lait régulier par le lait sans lactose Neilson ou que vous utilisiez du fromage sans lactose dans vos recettes, les produits laitiers sans lactose offrent les mêmes bienfaits que les produits réguliers, avec le goût et la texture que vous connaissez et appréciez. Comme le lait sans lactose se comporte de manière similaire en cuisine et en pâtisserie, il s’intègre facilement dans les recettes où la constance et la saveur sont importantes.
Le lait et la crème sans lactose se mélangent bien au café et s’ajoutent facilement aux produits de boulangerie, aux soupes et aux plats de pâtes. De nombreux repas du quotidien peuvent être préparés avec des alternatives sans lactose, comme les smoothies aux fruits, les sandwiches au fromage grillé et les plats crémeux. Avec autant de possibilités, savourer des produits laitiers sans inconfort devient une évidence au quotidien.
1 L’Intolérance au lactose - Canadian Digestive Health Foundation
