 
4 à 5 portions Un délicieux dessert pour tout menu de fête! Un mélange de chaud et de froid avec une consistance crémeuse et croustillante. Ce dessert sera très apprécié par vos convives. Pour une saveur différente, remplacer la vanille avec 15 mL (1 c. à table) de zestes de citron finement râpés ou 2mL (½ c. à thé) de noix de muscade râpée. Bonne idée: Ce dessert peut facilement se préparer 2 jours à l’avance. Le repos au frigo fera davantage ressortir la saveur de vanille. Caraméliser à la dernière minute. Ingrédients:
Instructions: Couper en deux sur sa longueur la gousse de vanille. Avec la pointe du couteau, gratter l’intérieur et retirer les pépins. Chauffer le lait, la crème et les pépins de vanille jusqu’à frémissement. Dans un bol, battre les jaunes d’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pâle. Verser le lait chaud et bien mélanger. Verser le mélange dans des ramequins de 8 cm (3 po.) de diamètre et placer les ramequins dans un bain-marie. Cuire au four à 150°C (300°F) pendant 45 minutes. Laisser tiédir et mettre au frigo. Pour servir, saupoudrer assez de sucre pour couvrir la surface. Mettre les ramequins directement sous le gril et faire dorer de 4 à 5 minutes pour fondre et caraméliser le sucre. Servir immédiatement. |
|||||||||||||||||||||
|
© George Weston limitée, 2002 - . Tous droits réservés
|
 |
