10 portions

Sans être lourd et pâteux, ce pain est très goûteux. Il peut être préparé en avance et surgelé jusqu’à trois mois. Un cadeau très apprécié à offrir à vos hôtes au temps des Fêtes.

Bonne idée: Les dattes peuvent être remplacées par des abricots ou d’autres types de fruits secs et les noix de Grenoble par des noisettes, pacanes, amandes, etc. Dans les cas d’allergies, éliminez les noix de la recette.

Ingrédients:

125 mL beurre non salé (ramolli) ½ tasse
250 mL sucre  1 tasse
1  oeuf 1
180 mL purée de bananes (env. 2 bananes) ¾ tasse
180 mL dattes hachées ¾ tasse
75 mL noix de Grenoble hachées 1/3 tasse
375 mL farine tout usage* 1 ½ tasse
10 mL poudre à pâte 2 c. à thé
125 mL lait Neilson  ½ tasse
* Si désiré, remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine de blé entier

Instructions:

Préchauffer le four à 180°C (350° F) et beurrer un moule à pain de 23 X 13 cm (9 X 5 po.).

À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre en crème. Incorporer l’œuf et la purée de bananes en battant bien pendant 1 minute. Incorporer les noix de Grenoble et les dattes dans le mélange avec une cuillère de bois.

Dans un petit bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Incorporer ces ingrédients dans le mélange en alternant avec le lait. Ne pas trop mélanger.

Verser le mélange dans un moule à pain beurré et cuire au centre du four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent enfoncé au centre de la pâte ressorte sec. Laisser refroidir avant de démouler.

Servir un bon verre de lait bien frais en accompagnement.

 

 

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