C’est grâce à la technologie de pasteurisation UHT que les bouteilles du lait de NeilsonMD conserve sa pureté et sa fraîcheur. Sa « bouteille fraîcheur » unique le protège contre les impuretés qui pourraient causer sa détérioration. L’emploi de ce procédé – similaire à celui qu’on emploie pour les jus frais et les autres boissons – signifie que les bouteilles du lait de NeilsonMD ne nécessite aucune réfrigération avant son ouverture. Une bouteille scellée peut être entreposée à la température ambiante pendant des mois sans que son contenu ne perde de sa saveur ni de ses nutriments. On peut donc en faire provision sans remplir son réfrigérateur !
Pour assurer la salubrité et la qualité du lait frais, on a généralement recours à la « pasteurisation », une méthode traditionnelle qui accroît également la durée de conservation du lait. On doit cependant réfrigérer le lait pasteurisé pour en éviter la détérioration.
Il existe un nouveau procédé, plus efficace que la pasteurisation traditionnelle : la pasteurisation UHT (à ultra-haute température). Ce procédé combine un chauffage optimal à un refroidissement rapide du lait pour en accroître la durée de conservation sans en modifier le goût. Le lait refroidi est ensuite scellé dans des emballages aseptiques stérilisés. Ce procédé permet d’assurer la salubrité et la fraîcheur du lait pendant une longue période de temps… et ne nécessite aucune réfrigération du lait avant l’ouverture de la bouteille. | 