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Chocolat chaud aux truffes noires

  • Prép
    10 min
  • Total
    20 min
  • Portions
    4

Chocolat chaud aux truffes noires

Ingrédients

  1. 250 ml (1 tasse) crème 35 % Neilson
  2. 15 ml (1 c. à soupe) sucre à glacer
  3. 2.5 ml (1/2 c. à thé) essence de vanille
  4. 90 g (3 oz) chocolat noir, haché finement
  5. 8 guimauves1 l (4 tasses) lait Neilson
  6. 12 truffes au chocolat noir

 

Garnitures au goût

  1. Au goût copeaux de chocolat, biscuits cigarettes au chocolat, vermicelle sucré au chocolat, poudre de cacao, sucre parfumé à la cannelle

Instructions

  1. Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille jusqu'à formation de pics mous. Réserver au réfrigérateur.
  2. Dans un petit bain-marie, fondre le chocolat. Chemiser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Tremper chaque guimauve dans le chocolat à mi-hauteur. Secouer tout excès de chocolat et déposer sur la plaque. Réfrigérer 15 minutes.
  3. Dans une casserole, chauffer le lait juste sous le point d'ébullition. Ajouter les truffes et le chocolat restant du trempage des guimauves, s'il y a lieu. Fouetter délicatement ou jusqu'à ce que les truffes soient fondues. Réserver au chaud.
  4. Servir le chocolat chaud avec la crème fouettée et les garnitures à volonté!


Truc

Le chocolat noir et le chocolat au lait sont des produits qui se conservent longtemps, à condition d'être bien emballés dans un papier d'aluminium ou un papier opaque, afin de couper tout contact avec la lumière. On les range dans un endroit sec à température ambiante jusqu'à un an. On remarque parfois une fine pellicule blanche sur la surface du chocolat, cela n'altère pas ses qualités.

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